Ingredienti per 4 persone: 50 g di mozzarella · 50 g di Gruyère · 50 g di Edam · 50 g di Sbrinz · 50 g di grana · 2 dl panna fresca · erba cipollina · noce moscata · sale. 

Tagliate a tocchetti la mozzarella, il Gruyère, l’Edam. Grattugiate Sbrinz e grana.

Scaldate la panna a fuoco minimo, unite i formaggi a tocchetti, mescolando con cura fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete i formaggi grattugiati e mescolate ancora per 1’. Regolate di sale e di noce moscata e arricchite con l’erba cipollina tagliuzzata.