Ingredienti per 4 persone: 300 g di spaghettini meglio se integrali · 4 zucchine · 300 g di code di gamberetti sgusciate · 2 cucchiai di aceto balsamico · prezzemolo · olio di oliva · sale 

Cuocete gli spaghettini in abbondante acqua salata al bollore, scolateli al dente e raffreddateli passandoli rapidamente nel colapasta sotto acqua corrente.

Mondate le zucchine e tagliatele a julienne. Fate saltare le zucchine per 3’ in una padella antiaderente, con qualche cucchiaio di olio. Aggiungete i gamberetti e rosolate per 1’. Spegnete e fate intiepidire.

Mettete la pasta in una ciotola, mescolatela con l’aceto balsamico, unite gamberetti, zucchine e prezzemolo, mescolate ancora e servite.