Secondo piatto

Ingredienti per 4 persone: 200 g di gamberi crudi sgusciati, senza coda · ½ mazzetto di coriandolo · 3 c di panna · ½ c di curry madras dal macinino · sale · 20 g di semi di sesamo · 3 c d’olio d’arachidi per la cottura · ½ limetta · 3 c di maionese · 2 c di crème fraîche · 2 mini lattughe romane di circa 150 g ciascuna · 20 g di crescione d’acqua · 1 cc di pepe di Cayenna macinato grosso.

1. Tagliate i gamberi a pezzetti e frullateli insieme con il coriandolo, gambi compresi, e la panna. Insaporite la massa con il curry e il sale. 

2. Con l’ausilio di un cucchiaino formate delle polpettine e passatele nei semi di sesamo. Scaldate l’olio in una padella ampia e rosolate le polpettine a fuoco medio per circa 6 minuti. Tagliate la limetta a spicchi.

3. Mescolate la maionese con la crème fraîche e condite con sale. 

4. Staccate le foglie delle mini lattughe dai cespi. In ogni foglia disponete un ciuffo di maionese e una polpettina. Guarnite con il crescione e il pepe di Cayenna. Spruzzate con un goccio di limetta e servite subito.

Preparazione: circa 30 minuti.
Per persona: circa 9 g di proteine, 29 g di grassi, 4 g di carboidrati, 320 kcal/1300 kJ.