Ingredienti per 4 persone: pasta da pizza g 800 · 2 tuorli · formaggio tipo toma g 200 · 2 mele · speck affettato sottile g 200 · sale e pepe. 

Dividete in 4 parti la pasta da pizza e stendetela con le mani non troppo sottile, formando un bordo abbastanza alto.

Tagliate il formaggio a fettine  sottili; eliminate il torsolo dalle mele con l’apposito attrezzo, sbucciatele e tagliatele a rondelle. 

Spennellate bene la pasta con il tuorlo. Farcite alternando strati di speck, mele e formaggio, chiudendo con lo speck. Pennellate (ma sarebbe meglio spruzzare con un vaporizzatore…) con poco olio. Insaporite ogni strato con sale e pepe. 

Cuocete la pizza nel forno a 220° per 30 minuti. Servite subito.