Ingredienti per 4 persone: 500 g di pasta da pizza · 4 mele · 150 g di gorgonzola dolce · 150 g di sbrinz · olio di oliva · pepe in grani · limone. 

Stendete la pasta, trasferitela in una teglia unta di olio e fatela riposare per circa 30’ nel forno aperto, appena tiepido.
Sbucciate le mele, eliminate i torsoli e tagliate la polpa a pezzetti, passandola subito in acqua acidulata con succo di limone perché non annerisca. Tagliate il gorgonzola a dadini e grattugiate lo sbrinz.
Distribuite sulla base della pizza, alternando formaggi e mele. Spolverizzate con una generosa macinata di pepe e fate cuocere per 15’ in forno a 230°, se sono 250° (è meglio e bastano 15’).