Ingredienti per 4 persone: 600 g di filetti di pesce bianco · 2 patate · 1 carota · 2 zucchine · 1 grossa cipolla · origano · vino bianco secco · olio do oliva · sale e pepe.

Tagliate le patate a fette, la carota a filetti e le zucchine a rondelle. Mondate e tritate la cipolla. Mettete le verdure in un tegame che possa andare in forno e fatele appassire con 1 giro di olio. Poi sfumate con poco vino.

Aggiungete i filetti di pesce, profumate con l’origano, bagnate con poca acqua e cuocete in forno a 180° per 20 minuti, girando una volta i filetti di pesce e mescolando le verdure.

Levate dal forno, lasciate riposare per qualche minuto, irrorate con poco olio, regolate di sale e di pepe e servite.