Ingredienti per 4 persone: 320 g di penne · 1 dl  di panna · 250 g di pasta di salame · formaggio sbrinz o grana · vino bianco · sale e pepe.

Sbriciolate la pasta di salame, mettetela in un tegame con un filo di vino bianco e fate cuocere per 10’ a fuoco dolce, mescolando e unendo acqua bollente se necessario; alla fine unite la panna.

Intanto in una pentola capiente, portate a bollore abbondante acqua, salatela e calate le penne. Scolatele al dente, trasferitele nella padella con il sugo e fatele saltare per 1’ a fuoco allegro, unendo poca acqua se necessario. Impiattate, completate col formaggio grattugiato e con abbondante pepe, quindi servite.