Ingredienti per 4 persone: 600 g  di carne di manzo mista grasso tritata · 2 scalogni · dragoncello · mentuccia · prezzemolo · peperoncino · olio di oliva · sale. 

Preparazione: Mescolate la carne con il dragoncello, la mentuccia, il prezzemolo e gli scalogni tritati finissimi, unendo anche il peperoncino spezzettato e un pizzico di sale.
Ricavatene 4 hamburger e chiudeteli in altrettanti fogli di alluminio per alimenti spennellati leggermente di olio, sigillandoli bene. Adagiateli sulla griglia e cuoceteli a calore sostenuto 8’, o meno o più secondo i gusti, girando il cartoccio a metà cottura.
Aprite i cartocci, disponete gli hamburger sui piatti, irrorateli con un filo di olio e serviteli.