Ingredienti per 4 persone: 600 g di gnocchetti di frumento e grano saraceno · 200 g di panna · 100 g di formaggio tipo tomini stagionati (o simili) · zenzero in polvere · burro · sale e pepe. 

Scaldate a fuoco dolcissimo la panna, insaporite con zenzero a piacere, sale e abbondante pepe, unitevi i tomini tagliati a pezzetti, mescolate un attimo e spegnete. 

Cuocete gli gnocchi in acqua salata bollente e raccoglieteli con una schiumarola man mano che salgono a galla. Fateli rosolare velocemente in padella con una noce di burro, spegnete, mescolate delicatamente la salsa al formaggio e servite.