Ingredienti per 4 persone: code di gamberi a piacere · 1 pompelmo rosa · aglio · prezzemolo · olio di oliva · sale e pepe.  

Spremete mezzo pompelmo ed emulsionatelo con 1 bicchierino di vino, 2 cucchiai di olio, 1 spicchio di aglio mondato e tritato e poco prezzemolo.

Mettete le code in un contenitore che le contenga giuste, versate la marinata e fate marinare per 1 ora in frigorifero, girandole qualche volta.

Lavate l’altra metà del pompelmo, tagliatelo a spicchi alti circa 1 centimetro. 

Infilzate i gamberi scolati negli spiedini, alternandoli agli spicchi di pompelmo. Salate, pepate e grigliate per 4’, rigirandoli. Serviteli subito.