Ingredienti per 4 persone: 200 g di farina di ceci · 1 grosso porro · 1 spicchio di aglio · 1 peperoncino verde · 1 uovo · 1 manciatina di curcuma, yogurt · olio per friggere · sale. 

Mondate il porro, l’aglio e il peperoncino verde e tritateli molto finemente. Metteteli in una ciotola e aggiungete la farina di ceci, l’uovo, la curcuma, un pizzico di sale e lo yogurt necessario a ottenere un impasto fluido.

Scaldate abbondante olio in una padella e tuffatevi l’impasto a cucchiaiate; rigirate le frittelle da entrambi i lati, in modo che assumano un colore dorato uniforme. 

Scolatele, lasciatele asciugare su carta assorbente da cucina e servitele calde.