Ingredienti per 4 persone: 800 g di impasto per pizza · 2 cipolle bianche · 2 coste di sedano · farina · olio di oliva · sale e pepe. 

Stendete la pasta sulla spianatoia infarinata e mettetela in una teglia larga e bassa unta di olio o coperta con carta da forno. Bucherellate la superficie e lasciate lievitare ancora per 20’. 

Mondate la cipolla e il sedano e tagliateli a dadini. Sbollentateli in acqua leggermente salata per 1’, poi scolateli.

Quando la pasta sarà lievitata, incorporatevi la cipolla e il sedano, poi tiratela con le mani a uno spessore di circa mezzo centimetro. Ungete la superficie con olio e spolverizzate con poco sale e pepe. 

Cuocete in forno a 220° per circa 30’.