Ingredienti per 4 persone: polenta pronta · 250 g di ricotta · peperoncino · 1 peperone fresco · sale e pepe.

Se non trovate la polenta pronta, fatela voi, e poi lasciatela raffreddare, anche utilizzando polenta istantanea.In una ciotola mescolate la ricotta con peperoncino a piacere e un pizzico di sale; lavorate l’impasto fino a che non sarà cremoso e omogeneo.

Tagliate la polenta a fette spesse e fatele dorare nel forno a 200°, girandole una sola volta. Sfornatele, spalmatele un po’ come volete con la crema di ricotta, arricchite con poco peperone tagliato a julienne, profumate con pepe e servite.