Ingredienti per 6 persone: 200 g di mandorle sgusciate e spellate · 150 g farina · 150 g di zucchero bianco o di canna · spezie pestate a piacere (cannella, pepi vari, chiodi di garofano, noce moscata, eccetera) · 2 uova · vino Porto bianco.  

Preparazione: Tritate le mandorle. Setacciate la farina a fontana sulla spianatoia, unite le mandorle, lo zucchero e le spezie pestate; impastate unendo le uova, uno per volta, e Porto (o altro vino dolce a piacere), fino ad avere un impasto piuttosto sodo. 

Dividete l’impasto in panetti regolari, non troppo piccoli, e appiattiteli leggermente.Metteteli in una teglia su carta da forno e cuocete in forno a 200° per mezz’ora. Levateli e fateli raffreddare.